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	如何挑选压力锅	【变小字体变大字体】
如何挑选压力锅

作者：小高文章来源：不详更新时间：2007-9-2
	压力锅看上去应光滑光亮，用手摸没有疙瘩和斑纹；胶木手柄应坚固、光亮，上下两个手柄要对齐，晃动时不松动。压力锅上的安全阀要绝对“安全”。限压阀是压力锅的第一道保险，由锅盖上正中间的阀盖和下面的排气管组成。锅内气压上升时，便会顶着阀盖从孔内排出气来，减少压力。所以阀盖内的顶针一定要盖严气孔管上的气孔，盖不严，气就会往外冒；气孔必须光滑畅通，不光滑容易挂住食物而堵塞，可能发生事故。注意锅盖上的易熔阀。锅盖上的易熔阀也叫安全塞，是压力锅的第二道保险。其中装有易熔金属片，当锅内压力达到某个限度时，它就会自动熔化，放出锅内的气体，减轻锅内的压力，确保安全。挑选时，将阀上下的螺帽拧动几下看是否灵活，如拧不动，以后更换易熔片就困难了。有的压力锅还改进了锅盖密封圈处的设计，如果排气管和安全塞都被堵塞，锅内气压上升到一定限度，蒸汽就会把密封胶圈顶出，使锅内的压力下降，防止发生事故。这样的锅更安全。【《中国人口报》1月18日小高文】
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