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大蒜切开后要放一刻钟

作者：佚名文章来源：不详更新时间：2007-9-2
	最近一期的《预防》杂志指出，美国宾夕法尼亚州和国家癌症学会的科学家们发现，最佳方法是把大蒜切开压碎后，保证其与空气接触10至15分钟，然后再将它放入热锅烹调。这样可使大蒜中呛辣的物质与氧气结合形成化合物，这种化合物在高温下不会遭到破坏。
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