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应对营养障碍的五项对策

作者：佚名文章来源：不详更新时间：2007-12-22
	1.牙齿不好，如何保证营养均衡？贴心提示买台搅拌机搅拌机是老年人的“另一口好牙”。借助搅拌机，可以很方便地将水果、蔬菜、肉类研碎，便于无牙的老人食用，使其做到营养均衡。比如，大豆蛋白质含量高、质量好，但无论是炒或煮的大豆，其蛋白质吸收率只有60%～65%。而如果自己在家用搅拌机将其打成豆浆，则吸收率可提高到92%～96%。 2.胃肠功能减退，怎样选择易消化吸收的食物？贴心提示帮助消化“三不贪” (1)不贪多。老年人食道蠕动和胃肠道排空速率都下降，进食过饱或大量食用蛋白质、脂肪，易出现腹胀不适、消化不良。吃八分饱是长寿的秘诀。 (2)不贪快。老年人因牙齿脱落不全，饮食若贪快，咀嚼不烂，就会增加胃肠的消化负担。 (3)不贪热。老年人饮食宜温不宜烫。如果长期服用烫食，还易罹患胃癌、食道癌。 3.老年人多有便秘，选择哪些食物有助于缓解？贴心提示多吃酸奶保肠道健康酸奶含有大量活性乳酸菌，能够有效地调节体内菌群平衡，促进肠蠕动，从而缓解便秘。同时，酸奶中的钙与乳酸结合，更利于吸收，是老年人不可多得的健康食品。 4.老年人热量需求减少，如何避免肥胖？贴心提示计算体重指数，掌握食量膳食宝塔推荐的摄入量是针对多数老年人的平均值，具体到每个老人，最好计算出自己的体重指数(体重指数＝体重÷身高的平方)。如果超过24，就说明体重超重，需要控制饮食，特别是减少油脂的摄入。 5.老年人不知不觉“口味重”怎么办？贴心提示味觉减退可以延缓积极治疗慢性疾病和口腔疾病，戒烟限酒，都有助于延缓味觉功能的减退。【《老年生活报》11月3日】
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