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用微波炉前先知“安全盲点”

作者：张振东文章来源：不详点击数：更新时间：2007-11-4
	应注意不断搅拌食物，并适时挪动食物的位置。尽管许多新款微波炉号称自己能够均匀地加热食物，但是有科学实验证明，微波炉的加热方式，不管多么“先进”，都会留下死角。也就是说，被加热的食物仍会有一些地方无法被微波深深地触及，这样这些“死角”的内部温度就达不到杀菌灭毒的要求，从而导致食源性疾病的发生。被加热的食物不要有包装。除食物包装上的说明特别要求带包装进行微波加热外，应将外包装与食物分离。当需要将食物放在塑料容器里来加热时，首先应了解自己使用的塑料容器是否能够经得住微波产生的高温。如果自己无法确认，最好还是将食物放入玻璃或陶瓷器皿中加热。许多人喜欢用微波炉来为食物化冻。但请记住，化冻完了的食物最好马上就进入烹饪过程，特别是被化冻了的鸡鸭鱼肉。因为微波炉的化冻过程实际已使食物的部分温度达到了烹饪温度，如果不及时将化冻了的食品进行烹饪，则会有利于细菌的迅速繁殖。不要用微波炉加热婴儿食品。由于微波炉的加热具有一定的不均匀性，会使得被加热的牛奶或类似的婴儿食品的某些部分过烫，从而对婴儿造成不必要的烫伤。当使用微波炉烧烤大块食品时，如有条件，最好使用烹饪温度计测试被烧烤食品的内部温度，以确保“表里如一”。【《北京青年报》10月10日张振东文】
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