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怪味鸡

怪味鸡

作者：薛殿凯文章来源：不详点击数：更新时间：2007-9-2

原料：重约750克的公鸡一只，葱15克，酱油40克，香油25克，芝麻15克，醋10克，辣椒油15克，味精3克。
制作：1.鸡褪毛，开腔，去五脏洗净，用白开水煮熟，再用凉白开水泡凉，捞出；后用洁布擦去水分，抹上香油；葱切末；芝麻用文火炒成黄色后研成粗面。2.鸡去骨，切成不同形状的块，放入盘内。3.将酱油、醋、辣椒油、味精等和在一起，兑成调味汁，浇在鸡肉上，最后撒上芝麻面儿，拌匀即成。
提示：鸡肉一定要煮熟，能脱骨更好；如果喜吃咸味，还可酌加精盐。
营养点评：每100克鸡肉含蛋白质23.3克，还含有钙、磷、铁、镁、钾等微量元素，含脂肪较少，适合中老年人食用、滋补。（薛殿凯，内蒙古）

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