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冬天最应吃的七种食品

作者：王仁文章来源：不详更新时间：2007-9-5
	黄豆芽　黄豆芽是大豆在水中浸泡发芽的产物，在这个过程中，蛋白质的消化率和生物效价提高，维生素B1、B2、C的含量以及水溶性纤维素量增加，成为理想的高营养蔬菜。黑豆　黑豆是各种豆类中蛋白质含量最高的，含有的脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，所以吃黑豆没有引起高血脂之虞，且有降低胆固醇的作用。中医认为，黑豆性平味甘，有润肠补血的功能。香菇　香菇含有多种维生素和矿物质，含有50多种酶及游离氨基酸、胆碱、腺嘌呤、麦角甾醇、香菇多糖，有抑制体内合成胆固醇、促进胆固醇分解和排出、防止血脂升高的功效。大豆　大豆的营养成分比较齐全，其中蛋白质是“完全蛋白质”，含赖氨酸较高，能弥补粮食中赖氨酸的不足。冬天吃大豆特别有益。中医认为，大豆味甘，有和胃、调中、健脾、益气的功效。黑木耳　黑木耳有防止血液凝结、心脑血管疾病、大便干结的作用。中医认为黑木耳性平味甘，有补气、益智、生血功效，对贫血、腰腿酸软、肢体麻木有效。狗肉　狗肉含有较多的牛磺酸、多肽，而脂肪很少。中医认为，狗肉性温，有补气温肾、助阳散寒之功效，对腰痛、畏寒、四肢冰冷、夜间多尿有很好的治疗作用。鲈鱼　中医认为鲈鱼性温味甘，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。冬天，鲈鱼肥腴可人，肉白如雪，鱼肉细腻，是最好的品鲈鱼季节。【《中国社会报》12月23日王仁文】
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