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安全置备食品十准则

作者：佚名文章来源：不详更新时间：2007-12-21
	世界卫生组织科学日前提出了安全置备食品的十项原则。 1.选择经过安全处理的食品。应购买消过毒的牛奶而不买生奶，水果、蔬菜一定要清洗干净。 2.彻底加热食品。食品所有部位的温度都必须达到70℃以上。 3.做熟的食品放置时间不宜过长。最好在食品出锅后尽快吃掉。 4.妥善贮存熟食品。应在60℃以上或10℃以下的条件下贮存熟食。 5.贮存的熟食品在食用前须再次加热。 6.避免生食品与熟食品的接触。用于处理生、熟食品的刀具、案板等也要分开。 7.注意洗手。加工制作食品前和每次间歇后须洗手。 8.保持厨具和厨房的清洁。所有用来置备食品的用具表面必须保持绝对干净，抹布应每天更换，并在下次使用前煮沸消毒。 9.避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品。 10.饮用安全卫生的水，不喝生水。【《上海大众卫生报》3月19日】
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