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营养均衡从早餐开始

作者：沙邱文章来源：不详更新时间：2007-11-4
	面包牛奶族营养师点评：夹馅的面包不论咸或甜，油脂含量都不少，而且糖分太多。糖分太多的早餐有个坏处，它让你的血糖很快升上来，又很快降下去，而且会降得偏低，早上不到10点，你的精神可能就开始走下坡路。早餐的组合中碳水化合物和蛋白质都要有，而且最好吃复合性的碳水化合物，如全麦面包、燕麦片等会使血糖比较稳定。营养师建议：1.可以改喝低脂牛奶或脱脂牛奶，以减少一天的脂肪总摄取量。2.夹馅面包的热量、油脂量都偏高，不要常吃。如果想吃甜的，不妨选择吐司面包抹1小匙果酱。烧饼油条族营养师点评：烧饼、油条、萝卜糕、煎饺等，都有油脂偏高的问题。营养师建议：1.这类型的早餐热量高、油脂高，一星期不宜超过1次，而且当天的午、晚餐必须尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。2.买未加糖的白豆浆，然后自己酌量放糖。3.烧饼上洒的芝麻通常无法被嚼碎，吞下肚以后，芝麻黏在胃壁上，容易造成部分人胃痛，吃的时候请小心。清粥小菜族营养师点评：这类早餐通常没有油脂太高的问题，不过，酱菜、腐乳太咸，钠含量太高。而且如果早餐只吃稀饭配酱菜、腐乳，缺乏蛋白质。营养师建议：1.一碗略稠的稀饭，大约只是半碗干饭的量，所以建议吃2碗，不然很容易饿。2.吃稀饭时可以搭配1只鸡蛋或1份瘦肉，一杯牛奶，素食者可选择吃1块豆腐或豆干等豆制品，以增加蛋白质摄取量；至于腐乳和酱菜，要尽量少吃；加1盘炒青菜，这套早餐就很均衡了。3.早餐时还可依个人习惯，再吃1份水果（1份大约为棒球大小）。【《人民政协报》4月7日沙邱文】
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